Σούπα βελουτέ
με φακές και SELECT
βαλσάμικο ξίδι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 κονσέρβες, ψιλοκομμένες ντομάτες, των 250 gr
1 1/2 κ.γλ. SELECT βαλσάμικο ξίδι και έξτρα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
1 κύβο ζωμό λαχανικών
2 ποτήρια νερό
225 γρ. κόκκινες φακές
Αλάτι
Πιπέρι
1.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2.Τοποθετούμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3.Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4.Βάζουμε τις κομμένες ντομάτες, το ξίδι βαλσάμικο SELECT, το ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
5.Προσθέτουμε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και τις φακές (τις οποίες έχουμε ξεπλύνει) και τα αφήνουμε μέχρι να έρθουν σε σημείο βρασμού.
6.Χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε για περίπου 30 λεπτά. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα.
7.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ μέχρι να πάρουμε μια λεία και βελούδινη υφή.
Σύνθεση
Μόλις είναι έτοιμη, τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο, ραντίζουμε με λίγες σταγόνες SELECT βαλσάμικο ξίδι και σερβίρουμε.
